5 Recetas con cerezas para chuparse los dedos

Disfruta de la fruta de temporada con unas recetas con cerezas. Un producto que no solo está muy rico sino que además contienen un importante índice de betacarotenos, diecinueve veces más que las fresas o los arándanos. También son una importante fuente de flavonoides, con importantes propiedades depurativas, contienen vitaminas C y E, potasio, magnesio, hierro y ácido fólico. Te enseñamos a usarlas tanto en platos dulces como salados. Verás cómo te sorprenden.

1. Ensalada con cerezas

Combina en una ensalada fresca verduras y frutas de temporada como la sandía y las cerezas. Un plato que puedes complementar con queso feta y un aliño de miel y limón.

Ingredientes

• 2 tazas de sandía en bolitas
• 2 tazas de cerezas cortadas a la mitad sin hueso
• 1 taza de arándanos
• ½ taza de pepino cortado en cubos
• Hojas de ensalada
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• Menta fresca
• ¼ taza de miel
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

1. Mezcla en una ensaladera la sandía, las cerezas, los arándanos, el pepino, las hojas de ensalada y el queso.
2. En un tazón pequeño mezcla la miel, el zumo de limón y la ralladura.
3. Aliña la ensalada y decora con las hojas de menta.

2. Asado con salsa barbacoa de cerezas

Prepara tu asado con una salsa barbacoa con un sabor muy especial, el que le aportan las cerezas frescas de temporada.

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo de 1 k o 1,5 k

Para la salsa

• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de cerezas sin hueso y picadas en trozos grandes
• 1 taza de salsa de tomate
• ⅔ taza de azúcar morena
• ¼ taza de vinagre de sidra
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de mostaza molida
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

1. Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla.
2. Añade un ajo picado y dora un minuto más.
3. Pon el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio-bajo durante unos veinte minutos, hasta que las cerezas estén tiernas y la salsa espese.
4. Pinta las costillas con la salsa y deja macerar un par de horas.
5. Calienta el horno a 190 °C, pon el costillar en una bandeja y asa.
6. A los 45 minutos pincha y da la vuelta. Haz por el otro lado hasta que la carne esté tierna.

3. Muffins de chocolate y cereza

Da a tus magdalenas un toque especial con una fruta de temporada. No te podrás resistir a esta receta con cerezas que además incluye chocolate blanco y negro.

Ingredientes

• 250 g de harina para repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 150 g de cerezas deshuesadas
• 100 g de chocolate blanco
• 100 g de chocolate
• 6 g de azúcar en
• 2 huevos
• 150 ml de yogur
• 100 g de mantequilla derretida

Ingredientes

1. Calienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa el  molde para magdalenas con un poco de mantequilla o aceite en espray.
3. Tamizar la harina junto al bicarbonato y hecha en un tazón grande.
4. Añade las cerezas picadas en cuartos, el chocolate en trocitos y el azúcar.
5. Echa los huevos que previamente has batido con el yogur. A continuación pon la mantequilla.
6. Remueve con una espátula o una lengua. Es importante no batir, sino mezclar.
7. Echa la masa en los moldes dejando espacio para que crezcan.
8. Hornea entre veinte y veinticinco minutos.

4. Bocaditos de cereza

El broche dulce para tu comida o cena son estas recetas con cerezas  sobre un cestillo de hojaldre. Fáciles de hacer y con la dosis de fruta que necesitas en tu dieta.

Ingredientes

• Masa de hojaldre
• Mantequilla

Para el relleno

• 4 tazas de cereza sin hueso
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 ½ de maicena
• 1 huevo batido

Preparación

1. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y con un poco de harina.
2. Alisa y corta en cuadrados.
3. Pincha para que no crezca la masa al hornear.
4. Mezcla las cerezas con el azúcar y la maicena.
5. Coloca un puñado de cerezas limpias y deshuesadas en el centro de cada trozo de hojaldre.
6. Dobla los bordes para que no se salgan haciendo una especie de cestillo.
7. Pinta con huevo batido.
8. Coloca en el horno caliente a 180 °C hasta que la corteza esté dorada y la fruta tierna.

5. Canapé de cerezas

Pan y tres ingredientes. Pocos elementos para un entrante delicioso en el que se mezcla el salado del queso y el jamón con el dulce de las cerezas.

Ingredientes

• Tostadas de pan
• Aceite de oliva
• 100 g de queso ricota
• 80 g de jamón
• 12 cerezas

Preparación

1. Tuesta el pan en la sartén con un poco de aceite por cada cara.
2. Extiende por encima el queso.
3. Lava las cerezas, parte a la mitad y quita el hueso.
4. Coloca sobre la ricota y rocía con aceite.
5. Pon en el centro de la tostada una flor hecha con jamón.

Además de estas recetas con cerezas, también puedes ver otras muchas con frutas como fresas, sandía o melón, las ricas frutas que nos trae el buen tiempo.