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3 Recetas de cookies de chocolate fáciles y deliciosas

Crujientes por fuera y tiernas por dentro: así son las cookies de chocolate, todo un clásico de la repostería. La masa es muy fácil de preparar y además tarda bastante poco en hacerse. Por eso es importante vigilar mientras se hornean y sacarlas en cuanto estén listas. Y para probarlas, solo hace falta tener paciencia y esperar a que se enfríen.

1. Cookies de chocolate con nueces

Cookies de chocolate con nueces
Cookies de chocolate con nueces | Fuente: thevintagemixer

El toque especial de esta receta, que recuerda un poco a la del brownie por los ingredientes que lleva, está en las nueces. Estas galletas son perfectas para mojar en un buen vaso de leche.

Ingredientes

  • 150 g de nueces peladas
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de chocolate fondant
  •  1 taza de harina
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar

Preparación

1. Tuesta las nueces ligeramente en una sartén sin añadir nada de grasa. Retíralas y pícalas. Trocea el chocolate y fúndelo al baño María o en el microondas.

2. Tamiza sobre un cuenco la harina, la levadura, la sal y el cacao.

3. Bate la mantequilla con el azúcar, mejor con varillas eléctricas. Agrega los huevos de uno en uno y sigue batiendo hasta integrarlos y obtener una mezcla cremosa. Añade la vainilla y el chocolate fundido.

4. Agrega la mezcla de harina y bate suavemente hasta que apenas se incorpore. Por último, añade las nueces y mezcla con una espátula. Debe quedar una masa brillante y espesa.

5. Cubre dos placas de horno con papel vegetal y ve colocando cucharadas de masa separadas unos 5 cm entre sí; te será más fácil si usas una cuchara de hacer bolas de helado.

6. Cuece las cookies en el horno precalentado a 175 °C de doce a catorce minutos, hasta que la superficie se haya secado, pero sigan tiernas por dentro. Retíralas y, cuando se templen, déjalas enfriar sobre una rejilla.


2. Cookies con chips de chocolate

cookies con chips de chocolate
Cookies con chips de chocolate | Fuente: pinchofyum

Esta es la receta clásica de cookies: una masa dorada y tierna con pepitas de chocolate. El secreto está en conseguir que quede blanda y manejable, sin que se pegue a las manos. Si pasa esto, es que le falta un poco de harina, así que habría que añadirla, pero en pequeñas cantidades para no pasarnos.

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar morena
  • 125 g de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 300 g de chips de chocolate

Preparación

  • Funde la mantequilla en el microondas durante 30 o 40 segundos; no debe estar caliente, pero sí totalmente fundida. Bátela en un cuenco grande con los dos tipos de azúcar, mejor con varillas eléctricas.
  • A continuación, añade el huevo y la vainilla, y sigue batiendo 10 o 15 segundos, hasta incorporarlos; no batas demasiado tiempo.
  • Agrega la harina, la levadura y la sal; mejor si las tamizas antes. Bate de nuevo y, cuando estén integradas, amasa con las manos hasta que obtengas una masa fácil de manipular.
  • Incorpora las chips de chocolate, mezcla con una espátula y termina usando las manos. Precalienta el horno a 175 °C.
  • Forma bolitas con la masa obtenida y ponlas en la placa cubierta con papel de hornear. Colócalas separadas entre sí porque luego crecen con el calor.
  • Hornéalas de nueve a once minutos; deben quedar ligeramente doradas. Espera a que se templen, pásalas a una rejilla y deja que se enfríen del todo antes de consumirlas.

3. Cookies de chocolate con Nutella

cookies con chips de chocolate y Nutella
Cookies de Nutella | Fuente: ihearteating

En esta versión de las cookies la masa lleva cacao en polvo, chips y Nutella: ¡una tentación difícil de resistir, para los amantes del chocolate, pequeños y los mayores!

Ingredientes

  • ¾ taza de mantequilla
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo grande
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de Nutella
  • ¼ taza de cacao puro sin azúcar en polvo
  • 2 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de chips de chocolate

Preparación

  1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande; debe estar en el punto que se conoce como ‘de pomada’. Bátela con las dos clases de azúcar; con las varillas eléctricas tardarás menos y quedará más esponjosa.
  2. Añade el huevo y la yema, y continúa batiendo hasta integrarlos. Agrega el extracto de vainilla y la Nutella, y mezla.
  3. Incorpora a continuación los ingredientes secos previamente tamizados: la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal, y bate lo justo para que queden integrados. Añade, por último, las chips de chocolate y mezcla con una espátula.
  4. Toma porciones de la masa y forma bolitas; lo harás mejor si usas una cuchara de hacer bolas de helado.  Ve colocándolas en la placa del horno forrada con papel vegetal, separadas entre sí unos 5 cm.
  5. Cuécelas, en el horno precalentado a 175 °C, de ocho a trece minutos. El tiempo dependerá mucho del horno, por eso hay que comprobar el punto de cocción y asegurarse de que están secas por arriba pero tiernas por dentro.
  6. Retíralas y déjalas templar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Todas estas galletas son perfectas para una merienda de fin de semana, pero si prefieres un postre cremoso, mira estas recetas de mousse de chocolate. Y si tienes un cumpleaños o una celebración especial, te explicamos cómo hacer unas tartas espectaculares.

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