5 Recetas para hacer mermelada casera

Aprovecha las diferentes frutas de temporada para hacer una deliciosa mermelada casera. Aquí encontrarás recetas tradicionales, sin azúcares añadidos, para cocinar en Thermomix e incluso en el microondas.

1. Mermelada de tomates verdes

Come tomates de un modo diferente. Para esta receta puedes optar entre comprarlos verdes o rojos, pero es importante que aún no hayan madurado.

Ingredientes

• 500 g de tomates verdes
• 700 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1 limón para hacer zumo
• 1 naranja para hacer zumo y su cáscara

Preparación

1. Lava y corta los tomates en dados, quitando la zona del tallo. Si eres de los que prefieren no encontrar semillas retíralas antes.
2. En una cacerola pon el tomate. Corta la vaina de vainilla a la mitad y raspa, con un cuchillo, las semillas.
3. Agrega el azúcar, el zumo de limón, el zumo de naranja y la cáscara cortada en tiras.
4. Deja hervir y revuelve.
5. Baja el calor. Espera hasta que la mermelada se cocine y espese, alrededor de dos horas.
6. Prueba el grado de dulzor y rectifica si es necesario.
7. Esteriliza los tarros.
8. Pon la mermelada, aún caliente, en los recipientes de vidrio dejando un dedo de aire en la parte superior.
9. Cierra los botes apretando bien la tapa.
10. Colócalos en una olla, cubre de agua y pon a hervir alrededor de veinte minutos.
11. Para comprobar que se ha hecho el vacío presiona a la tapa con fuerza. Si no se hunde habrás conseguido una conserva perfecta.

2. Mermelada casera de higos

Hacer esta mermelada de higos es muy fácil. En solo quince minutos tendrás una receta con la que endulzar tus postres o poner, por ejemplo, en tostadas sobre queso de cabra.

Ingredientes

• 1 kg de higos morados
• 1 vaina de vainilla
• 1 pizca de sal marina
• 1 limón grande para hacer zumo
• Miel de flores

Preparación

1. Lava los higos y córtalos en cuartos.
2. Mételos en una olla junto con el zumo del limón.
3. Echa la sal y las semillas de vainilla.
4. Cocina a fuego lento durante 45 minutos, hasta que se reduzca y espese.
5. Saca la mitad del contenido y tritura en la batidora.
6. Pon de nuevo en la olla y reduce.
7. Añade, si fuese necesario, un poco de miel.
8. Puedes dejarlo en tarros en el frigorífico o conservar al vacío como en la receta anterior.

3. Mermelada de ciruelas para diabéticos

Prueba a hacer esta receta de mermelada de ciruelas sin azúcares añadidos, acta para personas diabéticas. También puedes prepararla con otros ingredientes que tengan un alto contenido en fructosa y sacarosa.

Ingredientes

• 1 kg de ciruelas maduras

Preparación

1. Lava, seca y pela las ciruelas. Corta en trozos quitando el tallo y el hueso.
2. Coloca la fruta en una olla a fuego medio dejando que se cocine.
3. Machaca, de vez en cuando, para crear una papilla.
4. Cuando la mermelada esté hecha retira del calor y dejar reposar diez minutos.

4. Mermelada de mora en Thermomix

Utiliza tu robot de cocina para simplificar aún más esta receta con la que podrás tener moras en conserva todo el año.

Ingredientes

• 500 g de moras
• 400 o 450 g de azúcar
• 1 limón para hacer zumo
• 100 g de agua

Pasos

1. Lava y escurre las moras.
2. Colócalas en el vaso de la Thermomix junto con el agua.
3. Tritura 30 segundos a velocidad ocho. Si quieres que quede más triturado pon un poco más de tiempo.
4. Cuela y retirar las semillas.
5. Vuelve a colocar el puré en la Thermomix. Añade el zumo de limón y el azúcar.
6. Cocina veinticinco minutos temperatura ‘Varoma’ velocidad tres. Si queda muy líquido mantén cinco minutos más.

5. Mermelada casera en microondas

Olvídate de las ollas a la hora de hacer mermelada casera. En esta receta te enseñamos a hacer confitura utilizando solo el microondas.

Ingredientes

• 2 o 3 tazas de fresas lavadas y en cubos
• ½ taza de azúcar, miel o edulcorante
• 1 o 2 cucharadas de zumo de limón, al gusto

Preparación

1. Coloca las fresas picadas en un recipiente apto para microondas. Añade el zumo de limón, el azúcar o el edulcorante elegido.
2. Deja macerar durante media hora, hasta que el azúcar se haya disuelto.
3. Cocina en el microondas sin tapar cinco minutos a plena potencia.
4. Retira con cuidado, remueve y vuelve a colocar en el microondas otros cinco minutos.
5. Saca de nuevo y mezcla. Si quieres una textura más suave, ayúdate de un tenedor para machacar la fruta contra las paredes del cuenco.
6. Vuelve a meter en el microondas. Cocina y remueve en intervalos de tres minutos. En total el tiempo de cocinado suele ser de un cuarto de hora.
7. Enfría y vierte en los frascos de cristal.

Ahora que ya conoces diferentes recetas para hacer mermelada casera no te resistirás a preparar unos deliciosos postres como estas tartas de rechupete perfectas para el verano o las recetas que hemos seleccionado para hacer sin horno.