6 Meriendas para niños con frutas de primavera

Ya llegó la primavera, y con ella llegan algunas de las frutas preferidas de los niños, como las fresas, las cerezas, las ciruelas o los albaricoques.

En esta estación encontramos un montón de frutas deliciosas con las que preparar una merienda sana y diferente, aquí tienes algunas ideas:

1. Mini croisants rellenos de fresa

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Empezamos con estos rollitos de fresas de omg chocolate dessert. Estira una placa de hojaldre, córtala en triángulos, pon una cucharada de fresas troceadas en el extremo más ancho de cada triángulo, enróllalos para cerrarlos y colócalos en una bandeja para hornear previamente engrasada con mantequilla.

En un cazo derrite una cucharada de mantequilla150gr. de azúcar moreno, una cucharadita de esencia de vainilla, una cucharadita de canela en polvo y otra de zumo de limón. Vierte la salsa sobre los croissants y hornéalos durante 30-35 minutos (con el horno previamente precalentado) y sírvelos templados.

2. Galletas de cerezas y almendras

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Otra merienda estupenda para los niños son unas deliciosas galletas caseras de frutas, como estas de culinary hill.

En un bol mezcla 200gr. de azúcar, 110gr. de mantequilla ablandada, una cucharadita de extracto de vainilla y dos huevos. A continuación añade 360gr. de harina y 8gr. de levadura en polvo, amásalo bien y por último incorpora 150gr. de almendras trituradas y 200gr. de cerezas deshuesadas y finamente picadas.

A continuación coloca la pasta sobre una superficie lisa ligeramente enharinada y amásala suavemente hasta lograr una masa consistente. Estira la masa formando un rectángulo plano y hornéalo durante unos 25 minutos.

Retira la bandeja del horno, dale la vuelta a la masa, córtala en pequeños cuadrados o rectángulos y vuelve a meterlo en el horno durante otros 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas y ligeramente crujientes.

3. Bolitas de fresa, queso y pistachos

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Continuamos con estos apetecibles bocaditos de two s figs que combinan lácteos, fruta de temporada y frutos secos, una merienda ideal para grandes y pequeños.

En primer lugar, coloca en un bol 400gr. de queso cremasalpimientatomillo fresco y miel y revuélvelo con un tenedor hasta que esté bien mezclado y suave. Lava y corta el tallo de un kilo de fresas y resérvalas.

En otro recipiente coloca 200gr. de pistachos pelados y unas hojas de albahaca fresca y tritúralos con una batidora.

Por último, coge una cucharada de queso crema, estírala sobre la palma de la mano, coloca una fresa entera en el medio, envuélvela con el queso y después rebózala en los pistachos triturados con albahaca y dale forma redonda.

4. Barritas de pistacho y albaricoque

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En the roaming kitchen nos proponen esta merienda sana y perfecta para llevar cuando salimos de paseo.

En un bol coloca 70gr. de pistachos pelados sin sal y tritúralos. A continuación añade 55gr. de copos de avena, vuelve a triturarlo y agrega 65gr. de azúcar moreno85gr. de mantequilla140gr. de harina y una pizca de sal, mézclalo bien, incorpora dos cucharadas de agua y amásalo todo para que se ligue ligeramente.

Pela, corta a la mitad y retira el hueso de 12 albaricoques (medio kilo aprox), colócalos en bol con el zumo y la ralladura de un limón y 20gr.de azúcar.

En una fuente cubierta con papel de horno extiende una capa de la masa con pistachos, añade los albaricoques con el jarabe de azúcar y limón y cúbrelo con otra pequeña capa de masa. Hornéalo durante 40-45 minutos, déjalo enfriar, refrigéralo en la nevera durante una hora más, córtalo en cuadrados y sírvelo.

5. Tiras de ciruela

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Seguimos con una receta muy simple de natasha’s kitchen que a los niños les encanta, ya que parece una chuche.

Lava, pela, corta por la mitad y retira el hueso de dos kilos de ciruelas rojas. Colócalas en una bandeja y hornéalas durante 15-20 minutos (con el horno previamente precalentado a 200º). Retira las ciruelas del horno y déjalas enfriar.

Coloca las ciruelas asadas en un bol y tritúralas con una batidora hasta conseguir un puré suave sin grumos. Añade azúcar al gusto (50-100gr) y revuélvelo bien para incorporarlo al puré.

A continuación extiende el puré sobre una bandeja cubierta con papel de horno hasta conseguir una plancha de 0,5cm. de espesor y vuelve a meterlo en el horno a temperatura baja durante al menos 6 horas hasta que el puré esté completamente seco y no esté pegajoso al tacto. Para acabar, retíralo del horno y córtalo en tiras.

6. Smoothie de fresas y albaricoque

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Acabamos con este delicioso smothie de frutas kitchen treaty.

Coloca en un bol un albaricoque maduro, pelado y sin hueso, la mitad de un plátano congelado y 75ml. de leche de almendras (o la leche que tu prefieras) y una cucharadita de miel. Tritúralo con una batidora hasta conseguir un puré suave y vierte 2/3 en un vaso grande.

En el bol con el resto de batido de albaricoque añade la otra mitad del plátano congelado y 4 o 5 fresas y tritúralo nuevamente hasta hacerlo puré. Viértelo lentamente en el vaso con cuidado para que quede bicolor y sírvelo bien fresquito.
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