Torrijas de Semana Santa: la receta tradicional y 5 propuestas alternativas

La Semana Santa ya está aquí y, con ella, llegan los postres más típicos de la época. Hoy te proponemos meterte en la cocina con los niños para hacer torrijas. ¡Esta vez con alguna que otra innovación! Entre las ideas que te damos está prepararlas con crema de calabaza, chocolate, arroz hinchado o crujientes.

1. Torrijas rellenas de crema de cacao

Ingredientes

• Pan
• 1 litro de leche
• Azúcar
• Crema de cacao
• 1 ramita de canela
• Huevos
• Aceite

Elaboración

1. Corta rebanadas de pan de no demasiado grosor dado que vamos a hacer un sándwich relleno de crema de cacao.
2. Cuando tengas el sándwich, sumerge en un recipiente con leche templada azucarada donde hayas infusionado una ramita de canela.
3. Deja que penetre por ambos lados, pásalas por huevo batido y fríe en aceite
4. De forma opcional, puedes añadir más azúcar por encima.

2. Torrijas con arroz inflado

Ingredientes

• 1 litro de leche
• Azúcar
• Vainilla
• Huevos
• Canela
• Cereales de arroz inflado

Elaboración

1. En este caso vamos a hacer torrijas al horno, por lo que tienes que mezclar la leche con el azúcar, la vainilla, los huevos y la canela en un cuenco.
2. Sumerge las rebanadas de pan en esta mezcla y voltea por ambos lados.
3. Coloca en una bandeja de horno cubierta con papel de cocina y prepara a 220 ºC durante unos 10 minutos o hasta que esté dorado.
4. Mientras se hornean, mezcla en un tazón pequeño 1 cucharada de azúcar y ¼ de cucharadita de canela.
5. Saca las torrijas del horno, da la vuelta y espolvorea la parte superior con arroz inflado, te servirá el que los niños tienen para los desayunos. Presiona ligeramente para que el cereal se pegue al pan.
6. Espolvorea la mezcla con azúcar, canela y vuelve a hornear unos 5 minutos más. Se puede servir con rodajas de fruta.

3. Con puré de calabaza

Ingredientes

• ¾ partes de taza de leche
• ½ taza de puré de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• Azúcar moreno
• Nuez moscada
• Pan para torrijas
• Huevo
• Aceite

Elaboración

1. En un tazón mezcla ¾ partes de taza de leche con ½ taza de puré de calabaza, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de canela molida y ¼ de cucharadita de nuez moscada hasta que esté bien combinado.
2. Sumerge el pan para torrijas en la mezcla de huevo dejando pasar unos segundos para que absorba la mezcla. Aprieta ligeramente para que penetre en el centro.
3. Dale la vuelta y, una vez que esté, reboza en huevo y fríela en una sartén. De forma opcional, puedes servirlo caliente con un poco más de puré de calabaza.

4. Torrijas crujientes

Ingredientes

• Leche
• Azúcar
• Sal
• Canela
• Vainilla
• Pan de torrijas
• Huevo
• Copos de maíz
• Aceite

Elaboración

1. Mezcla en un recipiente leche, azúcar, una pizca de sal, una rama de canela y vainilla. Sumerge cada trozo de pan para torrijas en la mezcla de leche.
2. A continuación pásalas por huevo batido y, por último, rebózalas en copos de maíz que previamente habrás colocado en una bolsa hermética y triturado con un rodillo.
3. Fríe en una sartén por ambos lados y sírvelas. Una deliciosa combinación de pan cremoso y crujiente cereal por encima.

5. Receta clásica

Ingredientes

• 1 litro de leche
• ½ taza de azúcar
• 1 ramita de canela
• Piel de naranja y limón
• Azúcar
• Pan
• Huevos
• Aceite

Elaboración

1. Calienta en un cazo 1 litro de leche junto con ½ taza de azúcar, un trozo de piel de naranja y otro de limón.
2. Añade una ramita de canela y da vueltas con una cuchara hasta que el azúcar quede completamente diluido.
3. Antes de que llegue a hervir, retíralo del fuego y deja reposar para que la piel de los cítricos y la canela aporten todo su sabor.
4. Sumerge las rodajas de pan en la leche y rebózalas en huevo previamente batido. Fríe en aceite y deja reposar sobre papel absorbente.
5. Baña con un poco de azúcar y canela por encima.

6. Torrijas tradicionales sin azúcar

Ingredientes

• 1 l de leche desnatada
• 15 g de edulcorante en polvo
• Pan del día anterior
• 125 g de fructosa
• ½ l de aceite de oliva
• 3 huevos
• 2 ramas de canela
• 1 vaina de vainilla
• 2 pieles de limón

Elaboración

1. Pon a calentar la leche. Después añade la canela, la vainilla y una cáscara de limón entera.
2. Agrega el edulcorante en polvo y remueve hasta que se disuelva. A continuación pon la tapa, retira el recipiente del fuego y deja enfriar su contenido.
3. Vierte una capa de leche en un recipiente, haciéndola pasar por un colador. Añade las rebanadas de pan y riégalas con más leche. Deja reposar.
4. Para freírlas, calienta abundante aceite y una cáscara de limón entera en una sartén.
5. Bate los huevos y, en otro recipiente, mezcla la canela con la fructosa.
6. Saca la cáscara de limón del aceite, pasa las rebanadas de pan por el huevo y fríelas hasta que estén doradas.
7. Sácalas y ponlas a escurrir en una fuente cubierta con papel de cocina. Cuando estén templadas, quítale los restos de huevo de alrededor y pásalas por la mezcla de fructosa y canela.