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Receta fácil de buñuelos de calabaza

Explicamos cómo elaborar unos riquísimos buñuelos de viento hechos con puré de calabaza, también conocidos como Bunyols de carabassa en Valencia. 

Ingredientes

  • 250 g de calabaza cocida y muy escurrida
  • 160 g de harina de trigo
  • 50 g de azúcar moreno
  • Un huevo L
  • Un sobre de levadura 
  • Azúcar y canela (para rebozar una vez que estén fritos)

Buñuelos de calabaza

Elaboración

  1. Hierve la calabaza y cuélala, una vez que esté cocida, para que escurra el agua. Tritura para hacer puré con ella. 
  2. Echa todo en un cuenco. A continuación, añade el azúcar y la harina más la levadura (previamente mezcladas y tamizadas).
  3. Por último, añade el huevo batido y mezcla hasta que esté totalmente integrado en la masa.
  4. Calienta una sartén con aceite de girasol y, con la ayuda de una cucharilla, echa bolitas de la masa.
  5. Reboza, por último, los buñuelos en azúcar y canela.Buñuelos de calabaza

Consejos y trucos útiles

  • Al freír los buñuelos, presta atención para no quemar un lado más que otro. Hay que darle la vuelta rápidamente para que se doren por ambos lados de forma homogénea. No conviene superar los 100 grados. Si esto pasa, hay que apartar la sartén y dejar que baje la temperatura.
  • Es recomendable sacar los buñuelos cuando estén dorados y dejarlos escurrir en un plato forrado con servilletas de papel. Se aconseja ir cambiándolas según se vayan empapando.

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