Batido de avena y vainilla

Ingredientes:

  • 500 g. de leche de avena
  • 500g. leche de avena fría.
  • 30g. de maizena
  • 100g de azúcar
  • 30g de mantequilla
  • 10 g. aroma vainilla
  • 4 claras+40g azúcar glass para mezclar con las claras montadas

Para decorar:

  • Sirope de fresa (lo podéis sustitir por sirope de chocolate si os gusta más)
  • cereales (lo podéis sustituir también por frutos secos o una fresa entera, frambuesa, etc..)

Elaboración y Montaje del Batido:

Lo primero disolvemos la maizena en un poquito de leche (este poquito de leche lo vamos a quitar al total de los 500g. de leche de avena). Una vez esté bien mezclado, lo incorporamos al vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el resto de la leche, la mantequilla, la vainilla y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2. y ponemos la mezcla en un recipiente para que enfrie a temperatura ambiente. Una vez frío del todo, lo meteremos en la nevera.

Ahora es el momento de montar las claras a punto de nieve. Con la Thermomix completamente seca, colocaremos la mariposa, y a 50º batiremos las 4 claras 4 minutos (un minuto por clara añadida) a velocidad 3. Abriremos el vaso y con mucho cuidado por los lados del vaso, vamos echando los 40 g. de azúcar glass, mezclando a velocidad 1-2.

Sacamos nuestra crema de vainilla ya fría de la nevera, y le iremos mezclando las claras poquito a poco con movimientos envolventes, hasta que todo esté bien mezcladito y sin trozos de claras sin mezclar.Ponemos la mezcla en un recipiente y la guardamos en el congelador.

Y ya, dependerá de cada uno 😉

  • si queremos “batido”, irá directamente al frigorífico
  • si queremos “granizado” lo meremos al congelador, e iremos sacándolo cada media hora, hasta que veamos que tiene la textura tipica de los granizados semicongelados.
  • si queremos helado, lo dejaremos congelar del todo, y antes de servirlo, lo paremos unos segundos por la thermomix, velocidad 5-10 progresivamente.

Una recete de Marietta
Repostera y bloguera de www.sweetsandgiftsmarietta.com

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