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Recetas de miedo con aguacate para un Halloween divertido y saludable

Cuando pensamos en Halloween, ¿qué nos viene a la cabeza? Pues disfraces de monstruos alocados, faroles de calabaza y, por supuesto, dulces y chuches. Pero además de las brujas, los fantasmas y los vampiros, lo que realmente asusta es la cantidad de azúcar que hay en los puñados de golosinas que se reparten durante el ‘truco o trato’. Si bien es un día para la indulgencia, no está nada mal compensar un poco la balanza. Por eso presentamos aquí unas recetas de aguacate para Halloween, propuestas por la Organización Mundial del Aguacate, que están especialmente concebidas para los padres que buscan frenar la fiebre del azúcar con algunas opciones para una merienda saludable. ¡Aunque también sirven para la cena!

Un gran tesoro que no debe faltar en nuestra dieta

Gracias a su color verde brillante, su textura única y su increíble versatilidad, el aguacate se adapta fantásticamente a toda clase de recetas bajas en azúcar. Y lo más importante, aparte de su gran sabor, es que esta fruta constituye un magnífico cóctel de nutrientes, entre los que destacan sus grasas monoinsaturadas saludables y su aporte de minerales, principalmente potasio, y de vitaminas (C, E y B6). Sin olvidar que es una buena fuente de fibra. Por todo ello, se trata un alimento estupendo que debe formar parte habitual de la dieta de los niños, los adultos y, por supuesto, en la de las mujeres embarazadas.

Ya sea porque estás planeando una fiesta para la noche de los muertos o simplemente porque quieres que tus hijos e hijas se involucren en la cocina, estas tres recetas de Halloween, diabólicamente deliciosas y nutritivas, serán tu as en la manga:


1. Smoothie Frankenstein

Recetas de aguacate para Halloween: Smoothie de Frankenstein
Este batido disfrazado conquistará a niños y mayores | Fuente: Fuente: La Organización Mundial del Aguacate

Este batido repleto de vitaminas recrea al monstruoso Frankenstein con sesos de arándanos. Una propuesta terroríficamente sabrosa y saludable.

Ingredientes (2 personas)

  • 2 aguacates, sin hueso ni piel
  • El zumo de 1 naranja
  • El zumo de 1 limón
  • 2 plátanos congelados, cortados en trozos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
  • 250 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo
  • 2 puñados de arándanos

Para decorar

  • 100 g de chocolate negro fondant
  • 4 minibolitas de Mozzarella
  • 4 arándanos

Utensilios

  • Procesador de alimentos o batidora
  • 2 tarros de mermelada vacíos

Preparación

  1. Primero nos pondremos con la decoración. Trocea el chocolate y fúndelo (en el microondas o al baño María).
  2. Introduce el borde del tarro en el chocolate, sácalo y mantenlo así unos instantes para que escurra un poco. Luego dale la vuelta y apóyalo en una superficie para que caiga un poco y conseguir el efecto de goteo que se ve en la foto.
  3. Cuando esta decoración se haya secado, funde de nuevo el chocolate que queda y ponlo en un biberón de cocina o en una manga pastelera para preparar la cicatriz de Frankenstein.
  4. Corta un trozo de papel de horno y dibuja la cicatriz con un lápiz. Dale la vuelta al papel y, siguiendo los trazos que has marcado, forma las líneas de la cicatriz con chocolate.
  5. Deja enfriar, despégala del papel con cuidado y pincela uno de los lados con chocolate fundido, que hará de pegamento. Fíjala entonces al tarro.
  6. Para los ojos, retira con cuidado un poco del queso de las bolitas de Mozzarella, en el centro, y hunde en cada hueco un arándano. Reserva en el congelador durante unos veinte minutos.
  7. Pega los ojos al vaso poniendo dos puntos de chocolate derretido como pegamento. Deja enfriar en la nevera durante unos quince minutos, o hasta el momento de servir.
  8. Tritura, en el procesador o la batidora, todos los ingredientes del smoothie (excepto los arándanos) hasta obtener una mezcla homogénea. Añade más leche de almendras si quieres que el batido sea más ligero.
  9. Repártelo en los tarros decorados, cubre con algunos ‘sesos’ de arándanos y sirve con una pajita reutilizable.

Tostadas Momia

Recetas de aguacate para Halloween: Tostadas momia
Unas simpáticas momias llenas de nutrientes | Fuente: La Organización Mundial del Aguacate

A los niños les encantará decorar su propia tostada momia. ¡Haz una competición! ¡La momia más terrorífica gana!

Ingredientes (6 porciones)

  • 2 aguacates, cortados en láminas finas (para las ‘vendas’)
  • 12 minibolas de mozzarella
  • Queso de untar (por ejemplo, queso de crema, queso de cabra, mascarpone o burrata)
  • 6 rebanadas de pan (mejor si es integral)
  • Un puñado de tus semillas favoritas (calabaza, girasol, amapola o sésamo negro)
  • Sal y pimienta negra

Preparación

  1. Tuesta las rebanadas de pan.
  2. Extiende generosamente el queso de untar que hayas elegido.
  3. Adorna con finas tiras de aguacate para dar ese aspecto de venda de momia terrorífica.
  4. Coloca dos bolas de mozzarella en la parte superior de la tostada y pon una semilla en el centro de cada una para representar los ojos.
  5. Espolvorea la superficie con la selección de semillas, un poco de pimienta negra y unos granos de sal.

Cerebro de guacamole con tenebrosas galletas especiadas

Recetas de aguacate para Halloween: Cerebro de guacamole con crackers
Las galletas están hechas con ‘wraps’ de tortillas multicereales | Fuente: La Organización Mundial del Aguacate

Esta es una forma superdivertida, sencilla y segura de hacer que los niños cocinen, utilizando moldes de galletas de Halloween.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 wraps de tortillas multicereales
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o aceite de trufa para una versión más decadente
  • Curry en polvo (o prueba tus propias mezclas de especias usando pimentón, comino o za’atar)
  • 1 coliflor pequeña
  • 3 aguacates maduros
  • ½ cebolla roja picadita
  • Sal marina
  • El zumo de 1 lima
  • 20 g de cilantro picado finamente
  • 50 g de cilantro picado grueso
  • 1 chile verde serrano o jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
  • 2 tomates maduros, cortados por la mitad, sin semillas y picados

Utensilios

  • Cortadores de galletas (a ser posible con temática de Halloween)

Preparación

  1. Haz primero el guacamole. Sazona ligeramente los tomates picados y colócalos en un colador o tamiz sobre un bol para eliminar el exceso de jugo.
  2. Machaca los aguacates con un tenedor y añade la cebolla, los tomates, una pizca de sal, el zumo de lima, el cilantro y la guindilla (solo si quieres darle un toque picante) y reserva mientras preparas las galletas.
  3. Precalienta el horno a 180 °C.
  4. Unta las tortillas por ambos lados con aceite de oliva o de trufa.
  5. Ponlas sobre una tabla de cortar y, utilizando los moldes de galletas, corta tantas formas como sea posible.
  6. Coloca las siluetas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y espolvoréalas con el polvo de curry o la mezcla de especias que hayas elegido.
  7. Hornea las galletas durante 8 minutos, más o menos, hasta que estén crujientes; hay que vigilarlas porque pueden quemarse rápidamente.
  8. Mientras tanto, lava la coliflor. Quita las hojas y corta una rebanada de la parte superior, es decir, del lado opuesto al tallo, para que pueda mantenerse de pie. Retira todo lo que puedas del tallo duro para crear un hueco, de modo que el ‘cerebro’ se mantenga en una sola pieza y se convierta en un bol.
  9. Rellena este ‘cuenco cerebral’ con el guacamole y sírvelo con las galletas especiadas.

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