RecetasDulces

Las mejores recetas para hacer monas de Pascua

Este dulce de nuestra repostería clásica de Semana Santa se elabora, sobre todo, en la Región de Murcia, la Comunidad Valenciana, Aragón, Cataluña, Baleares y Castilla la Mancha. Era tradicional que los padrinos regalasen a sus ahijados una mona de Pascua el domingo de Resurrección. Hoy, en algunos lugares, salen al campo en grupo para comerla juntos.

¿Y por qué se llama así? Pues el nombre viene del árabe munna o mouna, que quiere decir ‘provisión de boca’ y se asocia a los presentes que los moriscos hacían a sus señores. También en Argelia, y sobre todo en Orán, hay una especie de brioche con el mismo nombre. Una vez satisfecha la curiosidad, y para seguir disfrutando de su sabor, te ofrecemos algunas recetas, unas tradicionales, otras innovadoras, para que este año sorprendas a tu familia con una hecha por ti.


1. Mona de Pascua de chocolate

Mona de Pascua de chocolate
Fuente: cuina amb la mestressa

La primera de las recetas que os proponemos es solo apta para los más golosos. ¡Una mona de Pascua muy original!

Ingredientes

  • 100 g de azúcar
  • 100 g de cacao puro en polvo
  • 4 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 yogur natural
  • Ralladura de limón
  • 300 g de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Crema pastelera, nata o trufa

Para la cobertura

  • 150 g de chocolate negro fondant
  • 125 g de nata líquida
  • 25 g de mantequilla

Para decorar

  • Arroz inflado o fideos de chocolate
  • 1 huevo de chocolate

Elaboración

  1. En un cuenco, bate el azúcar con los huevos hasta que estén espumosos.
  2. A continuación, añade el cacao, el aceite de oliva, el yogur, la ralladura de limón, la harina y la levadura en polvo. Bate de nuevo con un batidor de varillas hasta que quede una masa suave.
  3. Engrasa un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro con un poco de mantequilla, vierte la masa y cuécela, en el horno precalentado a 170 °C, durante unos 40 minutos, hasta que veas que al pinchar en el centro con un palito sale limpio.
  4. Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar sobre una rejilla.
  5. Mientras tanto, prepara la cobertura. Pica el chocolate y ponlo en un cuenco. Calienta la nata y, en cuanto rompa a hervir, viértela sobre el chocolate.
  6. Deja reposar un par de minutos y remueve con varillas manuales hasta que se funda por completo. Incorpora la mantequilla y mezcla bien.
  7. Vierte esta cobertura sobre el bizcocho y extiéndela con una espátula de goma.
  8. Espolvorea por encima arroz inflado o unos fideos de chocolate para decorar.
  9. Si lo deseas, antes de añadir la cobertura de chocolate, puedes cortar el bizcocho a la mitad y rellenarlo de crema pastelera, nata o trufa. 
  10. Sirve la tarta fría y no olvides colocar el huevo de chocolate en el centro.

2. Mona de Pascua sin gluten

Mona de Pascua sin gluten
Fuente: El rincón de los postres

Los celíacos no tienen por qué renunciar a esta merienda típica de Semana Santa. Esta receta apta para intolerantes al gluten es una opción estupenda

Ingredientes

  • 72 g de harina de arroz
  • 35 g de harina de maíz
  • 18 g de almidón de tapioca
  • 45 g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de goma xantana
  • 6 g de levadura fresca
  • 40 ml de leche semidesnatada
  • 1 huevo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 50 g de clara de huevo
  • 2 huevos duros

Elaboración

  1. Mezcla en un bol los dos tipos de harina, el almidón de tapioca, 45 g de azúcar, la sal y la goma xantana.
  2. Disuelve en una taza la levadura fresca en la leche templada y, después, mézclala con el huevo entero, la clara y el aceite de oliva.
  3. Combina los ingredientes sólidos con los líquidos hasta conseguir una masa homogénea. Divídela en dos partes iguales, forma dos bolas con ellas y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel sulfurizado.
  4. Aplástalas u poco, haz un agujero en el medio y coloca un huevo duro en cada hueco central. Tapa las monas con film transparente y déjalas reposar en un lugar cálido dos o tres horas, hasta que doblen su volumen.
  5. Por último, píntalas con huevo batido y cuécelas, en el horno precalentado a 180 °C, durante unos 30 minutos, hasta que estén doraditas.

3. Mona de Pascua tradicional

mona de Pascua tradicional
Fuente: Canva

Los ingredientes y la elaboración de la mona de Pascua tradicional tienen mucha semejanza con los del roscón de Reyes. De hecho, en algunos sitios se le añade agua de azahar —como al roscón—, aunque en otros no. Los dos, desde luego, son perfectos para acompañar al café o al chocolate a la hora de la merienda. 

Ingredientes

Para la masa madre

  • 100 g de harina de fuerza
  • 60 ml de agua
  • 12 g de levadura fresca

Para la masa

  • Unos 400 g de harina de fuerza
  • 12 g de levadura fresca de panadería
  • 3 huevos + 1 huevo para pincelar
  • 150 g de azúcar
  • 80 g de aceite de oliva
  • La ralladura de una naranja
  • 15 ml de agua azahar (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Huevos cocidos

Preparación

  1. Primero, prepara la masa madre, preferiblemente el día anterior. Desmenuza la levadura y disuélvela en el agua. Mézclala con la harina hasta integrarlas. Forma una bola, déjala en un cuenco y cubre con film transparente. Reserva en la nevera durante 12 horas.
  2. Saca la masa madre y déjala fuera hasta que tome la temperatura ambiente. A continuación, mezcla la harina de la masa con la levadura desmenuzada, los huevos batidos con el azúcar y la masa madre. Cuando todo esté bien integrado, agrega el aceite, el agua de azahar, la ralladura y la sal.
  3. Amasa hasta obtener una pasta elástica que no se pegue mucho a los dedos; si sucediera esto, añade un poquito más de harina. Forma una bola, colócala en un cuenco y cubre con un paño. Déjala en un lugar templado hasta que doble su volumen.
  4. Toma un trozo pequeño de masa y sepáralo en cuatro partes. Forma con ellas cuatro bastoncillos y reserva.
  5. Divide el resto en dos partes iguales y forma sendas bolas. Aplástalas un poco, forma un agujero en el centro y coloca uno o dos huevos cocidos en cada una. Coloca por encima los bastones de masa, formando una cruz.
  6. Cubre con film y deja que vuelvan a reposar en un sitio cálido dos o tres horas, hasta que doblen su volumen.
  7. Precalienta el horno a 180 °C. Pincela las monas de Pascua con el huevo batido y hornéalas durante 20 o 25 minutos, hasta que estén doraditas.

Si te han gustado estas recetas, no te pierdas nuestras propuestas de galletas y huevos de Pascua y estos otros dulces fáciles que puedes hacer con los niños durante las vacaciones.

Ver más
RecetasDulces
×