RecetasSaladas

6 Recetas con espinacas para niños antiverduras: nuevas ideas que les convencerán

Las recetas con espinacas no suelen gustar mucho a los niños. Quizá por su color o porque tradicionalmente se servían cocidas sin más y les resultaban poco apetecibles. Para modificar en lo posible esta tendencia, te proponemos algunas recetas originales. Con ellas esperamos que cambien de opinión los niños que no quieren comer espinacas. Porque somos conscientes de la importancia de una alimentación sana y equilibrada, en la que las verduras deben ocupar un papel destacado. Te ofrecemos por ello, además, otras ideas con berenjena y pimiento.


1. Nuggets de espinacas

Recetas con espinacas: Nuggets de espinacas
Fuente: happy healthy mama

¿A qué niño no le gustan los nuggets? Estos llevan espinacas y, además, queso, almendras y hierbas aromáticas. Os sorprenderán por su sabor suave y su textura tierna y crujiente a la vez.

Ingredientes

  • 400 g de espinacas baby
  • ½ taza de pan rallado fino
  • 1 taza de pan rallado grueso
  • ½ taza de almendras peladas
  • ¼ taza de semillas de lino o sésamo
  • ½ taza de queso rallado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca fresca picada
  • 2 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Tritura las almendras en la picadora. Añade las espinacas y sigue triturando. Si no tienes picadora o robot de cocina, machaca las almendras en el mortero hasta que estén hechas casi polvo y pica finas las espinacas con un cuchillo.
  2. Coloca los dos ingredientes en un cuenco grande y agrega los huevos batidos, el pan rallado fino, las semillas de lino o sésamo, como prefieras, la albahaca, el orégano, el queso y sal. Precalienta el horno a 180 °C.
  3. Mezcla todo, forma bolitas con la masa y aplástalas un poco. Pásalas por el pan rallado grueso. Ponlas en la bandeja del horno untada de aceite y hornea los nuggets, con calor arriba y abajo, entre 18 y 20 minutos, hasta que estén doraditos.

2. Batido de espinacas y piña

Recetas con espinacas: Batido de espinacas y piña
Fuente: veggies save the day

Para los niños más reacios a incluir recetas con espinacas en su dieta, este batido es la solución perfecta. El toque dulce del plátano y la piña hará que el sabor de la verdura quede totalmente enmascarado. Y al tomarlas crudas, aprovecharán todos sus nutrientes. Si quieres hacerlo aún más completo, añádele la pulpa de un aguacate rociada con unas gotas de zumo de limón.

Ingredientes

  • 250 ml de leche de coco o almendras
  • 1 plátano
  • 150 g de espinacas tiernas
  • 2 rodajas de piña fresca

Preparación

  1. Pela el plátano y trocéalo. Retira el centro leñoso de la piña y córtala en tacos. Reserva algunos para decorar y pon los demás en el vaso de la batidora.
  2. Añade las espinacas lavadas, el plátano y la leche de coco o almendras. Tritura hasta obtener un batido liso y homogéneo.
  3. Repártelo en vasos y sírvelo decorado con un trocito de piña pinchado en una brocheta pequeña.

3. Quesadillas de espinacas

Recetas con espinacas: Quesadillas de espinacas
Fuente: veggie belly

Utiliza espinacas tiernas para esta receta, pues tienen un sabor más suave. El mejor acompañamiento sería un tomate cortado en dados pequeños y aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

  • 4 tortillas de harina o trigo grandes
  • 150 g de queso brie o de tetilla
  • 200 g de hojas de espinaca tiernas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Coloca las tortillas en la superficie de trabajo. Retira la corteza del queso y córtalo en trozos pequeños. Disponlos sobre la mitad de cada tortilla.
  2. Coloca las hojas de espinaca encima del queso y dobla las tortillas sobre el relleno para formar una media luna.
  3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocíala con un poco de aceite. Incorpora dos quesadillas a la sartén y cocina durante un minuto, más o menos, hasta que estén ligeramente doradas y el queso empiece a derretirse.
  4. Dales la vuelta con la ayuda de una espátula y dóralas ligeramente por el otro lado. No cocines mucho las tortillas, lo justo para que se doren un poco y el queso se funda sin derretirse demasiado.
  5. Córtalas por la mitad, para que queden triángulos, y sírvelas espolvoreadas con una pizca de sal gruesa.

4. Mini frittata de espinacas

Recetas con espinacas: Mini frittata de espinacas
Fuente: oh sweet day

La frittata es una especialidad de la cocina italiana similar a una tortilla francesa rellena. Suele empezarse en sartén y terminarse en el horno, pero en este caso, al ser pequeñitas, se hornean directamente en un molde de magdalenas. Quedan buenísimas, ya verás.

Ingredientes

  • 6 huevos grandes
  • 4 cucharadas de nata para cocinar
  • 3 lonchas de fiambre (pavo, jamón, lacón…)
  • 100 g de espinacas baby
  • 1 lata pequeña de maíz cocido
  • 150 g de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para magdalenas con un poco de aceite.
  2. En un cuenco grande, bate los huevos y la nata con un poco de sal y pimienta. Pica el fiambre elegido y agrégalo. Incorpora también las espinacas lavadas y picadas, el maíz enjuagado y escurrido y el queso rallado.
  3. Remueve bien y reparte la preparación en los huecos del molde, llenándolos solo hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea las tortillitas de 18 a 20 minutos, hasta que se hayan cuajado.
  4. Retira el molde del horno, ponlo sobre una rejilla y deja templar. Pasa un cuchillo por el borde para despegar un poco las tortillas, desmóldalas y sírvelas.

5. Cupcakes de espinacas

Recetas con espinacas: cupcakes de espinacas
Fuente: mess for less

Son tan verdes que bien podrían venir de Marte. Y como las espinacas van trituradas, ni se notan. ¡Ya verás cómo les gustan!

Ingredientes

  • 200 g de espinacas
  • 2 huevos
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de compota de manzana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Sal

Preparación

  • Lava las espinacas y cuécelas en un cazo con agua con sal durante 5 minutos. Escúrrelas y pásalas por la batidora con el aceite, los huevos, la compota y el extracto de vainilla; debes obtener una mezcla homogénea.
  • Dispón en un cuenco grande todos los ingredientes secos: la harina, la levadura y media cucharadita de sal.
  • Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla los ingredientes húmedos y los secos hasta que quede una masa uniforme. Coloca cápsulas de papel en los huecos de un molde para magdalenas y reparte la masa en ellos, llenándolos solo hasta dos tercios de su altura.
  • Hornéalos durante unos 20 minutos. Sabrás qué están hechos si al pincharlos con una brocheta, esta sale limpia. Deja reposar unos minutos antes de desmoldarlos y llevarlos a la mesa.

6. Bocaditos de patata y espinacas

Recetas con espinacas: Bocaditos de patata y espinacas
Fuente: mama cook

Estos bocaditos, una versión de las clásicas patatas duquesa, son perfectos para acompañar una carne o un pescado. Para los niños, resultan muy fáciles de comer.

Ingredientes

  • 100 g de espinacas tiernas
  • 1 diente de ajo
  • 1 bolsa de copos de puré de patatas
  • Leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Queso cheddar o emmental

Preparación

  1. Prepara el puré de patata con leche, aceite de oliva, sal y nuez moscada siguiendo las indicaciones del envase, pero añadiendo menos líquido para que te quede muy espeso.
  2. Pela el diente de ajo y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Añade las espinacas lavadas y picadas, y saltéalas dos o tres minutos. Retira el ajo y mézclalas con el puré de patata. Agrega el queso y remueve hasta integrarlo. Precalienta el horno a 220 °C.
  3. Pon el puré obtenido en una manga pastelera de boquilla estrellada y reparte montoncitos, separados entre sí, en la placa del horno forrada con papel vegetal.
  4. Hornea los bocaditos, con calor arriba y abajo, durante doce o quince minutos, hasta que se doren. Sirve caliente.

Todas estas recetas son estupendas para la cena. Si quieres más ideas para la última comida del día de tus hijos, te ofrecemos unas cuantas sugerencias de menús saludables para toda la semana.

Ver más
RecetasSaladas
×