Las Salinas de Iptuci se encuentran dentro del Parque Natural de los Alcornocales, en el municipio de Prado del Rey, provincia de Cádiz. Estas, que datan de la edad de bronce, son las únicas salinas gaditanas de interior que siguen funcionando. De allí sale un producto muy especial que se caracteriza por su pureza. Debido a esto, esta es una sal exclusiva que se vende en las mejores tiendas de productos gourmet.
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Salinas de Iptuci
Las Salinas de Iptuci existen desde hace tres mil años, cuando los fenicios pudieron explotar unos manantiales de agua de alta salinidad que mantenían su curso durante todo el año. El máximo esplendor de estos manantiales se dio durante el siglo II, durante la época de los romanos, al mismo tiempo en que nació la ciudad de Iptuci.
En la zona de las salinas el agua de los manantiales se reconduce y almacena en primer lugar en unas balsas que funcionan como una suerte de calentadores que permiten guardar la salmuera. Luego, el agua se transfiere a las balsas cristalizadoras que están construidas en mampostería. Allí, el agua se evapora y la sal se concentra en forma de cristales. El agua sigue el camino de diferentes canales surcados en el mismo terreno. Así, el flujo se va regulando mediante pequeñas compuertas de madera que dirigen el curso de agua.
Finalmente, la sal se seca en los pasillos salineros, es almacenada en sacos y distribuida. En estas salinas se mantiene el trabajo artesanal de recogida de la sal y anualmente, se producen cerca de trescientas toneladas de sal. Debido a esto, se trata de un sitio muy interesante. De hecho, allí se recolecta también la flor de sal, que es uno de los productos gourmet más destacados.
Prado del Rey
Prado del Rey es uno de los preciosos pueblos blancos de Cádiz. Este pueblo forma también parte de los parques naturales de Grazalema y los Alcornocales. Allí se encuentra un yacimiento arqueológico de la época romana muy emblemático que está declarado Bien de Interés Cultural. Es gracias a los vestigios de esta antigua ciudad que se sabe que en la zona hubo asentamientos desde el Neolítico. Prado del Rey cuenta también con monumentos históricos culturales muy destacados, como el templo parroquia de Nuestra Señora del Carmen y un antiguo Pósito de Labradores que conserva su estructura en perfecto estado.
En Pardo del Rey se encuentran las salinas de Iptuci, muy conocidas por la pureza y calidad de su sal. Pero esta es también una ciudad que destaca en cuanto a los alimentos dulces. De hecho, la miel que se produce en el pueblo es también muy cotizada, tanto a nivel nacional como internacional. También, a fines de febrero y principios de marzo, allí podrás disfrutar del carnaval. Y si te acercas al pueblo en mayo, tendrás la oportunidad de participar en la romería de San Isidro Labrador, además del aniversario de su fundación.
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