5 Recetas de gofres saludables para chuparse los dedos

Conseguir unos gofres saludables solo requiere modificar unos ingredientes por otros. Puedes cambiar la harina de trigo por otra integral, por alguna alternativa como la de almendras, o hacer la masa con copos de avena. También es posible sustituir los lácteos por bebidas vegetales y los huevos, por plátanos maduros. Todo un abanico de posibilidades para elegir en estas cinco recetas.

1. Con copos de avena

Esta masa no contiene harina, que sustituimos por copos de avena, ni huevo, ya que la mezcla se hace con plátano maduro.

Ingredientes (4 unidades)

• 1 taza de copos de avena
• 2 plátanos medianos pelados y sin hebras
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura
• Una pizca de sal

Para acompañar

• 1 plátano
• Crema de avellanas
• Frambuesas
• Manzana
• Miel o jarabe de arce
• Yogur

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes para la masa en una batidora o el robot de cocina.
2. Calienta la máquina de gofres y añade un poco de aceite pulverizado para que no se pegue la masa.
3. Echa unas cucharadas de masa y cocina hasta que esté bien cocida y dorada.
4. Emplata y acompaña con crema de avellana y manzana verde en láminas.
5. También puedes poner una cucharada generosa de yogur cremoso sobre el gofre y servir con frambuesas.
6. Una tercera opción es rociar el gofre con jarabe de arce o miel, y poner encima láminas de plátano o frutos rojos.

2. Masa de avena y requesón

En esta receta de gofres saludables añadimos linaza molida, buena para la salud digestiva y para ayudar a regular el colesterol en sangre.

Ingredientes (4 unidades)

• 4 huevos grandes
• 2 tazas de requesón
• 2 cucharadas de linaza molida
• ¼ taza de agua
• 2 tazas de copos de avena
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para la cobertura

• 4 kiwis verdes
• 4 cucharadas de requesón
• Granada u otra fruta de temporada

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes en un robot de cocina o en la batidora y mezcla hasta conseguir una masa suave.
2. Precalienta la gofrera y pon un poco de aceite en aerosol.
3. Pon media taza de masa en cada placa de la plancha y cocina entre 4 y 5 minutos, hasta que quede dorado.
4. Mientras se hacen estos gofres saludables, pela los kiwis y pártelos en cuatro. Si el tallo blanco central está duro, retíralo.
5. Cubre cada uno de los gofres con una cucharada de requesón.
6. Añade el kiwi partido en cuartos y cada uno de estos, a su vez, en rodajas gruesas.
7. Acompaña por unos granos de granada u otra fruta de temporada.

3. Sin gluten ni lácteos

Estos gofres saludables tienen un inconfundible sabor a almendras gracias a la harina y la leche vegetal que añadimos. Completa esta receta saludable con un toque crujiente de almendra laminada.

Ingredientes (6-8 unidades)

• 1 ½ taza de harina de almendras
• ½ taza de harina de tapioca
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 huevos grandes
• 3 cucharadas de aceite vegetal suave
• 1 taza de leche de almendras a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para acompañar

• Almendras en láminas
• Miel

Preparación

• Precalienta tu máquina para hacer gofres durante un mínimo de 5 minutos.
• En un recipiente grande, mezcla los ingredientes secos: las harinas, el bicarbonato, la levadura, el azúcar y un poquito de sal.
• Haz lo mismo en otro tazón con los ingredientes húmedos: los huevos, el aceite, la leche y la vainilla.
• Combina ambos por separado y, luego, júntalos hasta obtener una masa homogénea. Deja que repose 5 minutos antes de volcar la masa en la gofrera.
• Pon la masa en la plancha y cocínala hasta que esté bien hecha.
• Si no vas a servirlos de inmediato, precalienta el horno a 150 °C.
• Mete los gofres, una vez hechos, en el horno para que se mantengan calientes y queden crujientes.
• Acompáñalos de láminas de almendras y un chorrito de miel.

4. Gofres saludables veganos

Cambia la leche animal por otra vegetal y la mantequilla, por aceite de oliva, y cubre este gofre saludable de frutas de temporada llenas de sabor y color.

Ingredientes (4-5 unidades)

• 250 g de harina
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de levadura
• 400 ml de leche de almendras sin azúcares añadidos
• ¼ taza de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Para acompañar

• Fresas
• Frambuesas
• Arándanos
• Moras
• Jarabe de arce

Preparación

1. Precalienta la gofrera.
2. Mientras toma temperatura, prepara la masa mezclando la harina, el azúcar, la levadura, el aceite y la leche vegetal sin que queden grumos.
3. Rocía las placas de la máquina con un poco de aceite.
4. Pon ½ taza en el centro de la placa y cierra la tapa. Deja que se haga según el tiempo que indique el fabricante de la gofrera.
5. Añade entre 5 y 10 segundos más de cocinado para que queden bien crujientes.
6. Lava la fruta fresca y sécala bien con papel de cocina.
7. Sírvelos acompañados de arándanos, fresas, frambuesas o moras frescas.
8. Cubre con un chorrito de jarabe de arce.

5. Gofres integrales

Cambia la harina blanca con la que haces la masa de los gofres de forma habitual por otra integral, más saludable. En esta receta también omitimos el azúcar procesado para usar miel o jarabe de arce.

Ingredientes (12 unidades)

• 2 huevos grandes
• 1 ½ taza de leche
• 3 cucharadas de jarabe de arce o de miel
• 3 cucharadas de aceite suave o mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 2 tazas de harina integral

Para acompañar

• Fresas
• Frambuesas
• Arándanos
• Opcional: un chorrito de jarabe de arce

Preparación

1. En un cuenco, bate ligeramente los huevos.
2. Agrega la leche, el jarabe de arce o la miel líquida, el aceite o la mantequilla, la vainilla, la levadura y la sal.
3. Bate todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Agrega la harina integral y mezcla hasta que no queden grumos.
5. Precalienta la gofrera.
6. Antes de comenzar a hacer los gofres, prueba si la masa se pega a las planchas o si tiene grasa suficiente. Si es necesario, rocía la máquina con un poco de aceite en aerosol.
7. Vierte la masa y hazla siguiendo las instrucciones del electrodoméstico, hasta que esté bien dorada por fuera.
8. Saca los gofres a un plato.
9. Acompáñalos con fresas bien lavadas, sin el tallo verde y cortadas a la mitad, frambuesas limpias y arándanos.